Articoli ricette
PREPARAZIONI DI BASE
PREPARAZIONI DI BASE PANE INTEGRALE I Ingredienti: 500 gr farina integrale, 20 gr sale, 25 gr di lievito di birra, 200 gr latte scremato, 20 gr zucchero, 30 gr olio, 100 gr acqua, semi disesamo a piacere. Preparazione: Inserire nel bo[ Leggere ]..| Dati |  |  |
STRUDEL SALATI
STRUDEL SALATI Ingredienti per 6 persone: 250g di semola di grano duro, 120g d’acqua, 20g d’olio extra vergine d’oliva, 100g di prosciutto di Praga tagliato a fette sottili, 100g di provolone dolce tritato, 100g di speck tagliato a fett[ Leggere ]..| Dati |  | |
CIPOLLINE SPEZIATE ALLA BIRRA
CIPOLLINE SPEZIATE ALLA BIRRA Ingredienti per 4 persone: 30g d’olio extra vergine d’oliva, 200g di birra scura, 500g di cipolline, 3 foglie d’alloro, scorza di mezza arancia, mezzo cucchiaio di semi di coriandolo, 3 chiodi di garofano, 1[ Leggere ]..| Dati | | |
PASTICCIO DI CARNI IN CROSTA
PASTICCIO DI CARNI IN CROSTA Ingredienti per 4 persone: PER LA PASTA BRISÈ: 300g di farina, 150g di burro freddo, 50g d’acqua. PER IL RIPIENO: 300g di petto di pollo, 250g di lombatine di coniglio dissossato, 300g di salsiccia, 200g[ Leggere ]..| Dati | | |
NIDI ALLA SPUMA DI TONNO
NIDI ALLA SPUMA DI TONNO Ingredienti per 4 persone: 160g di tonno sott’olio, 200g di philadelphia, una spruzzata di limone, una bustina di zafferano, 100g di mascarpone, 6 uova sode, 8 fette di pancarrè. Preparazione:[ Leggere ]..| Dati | | |
BUDINO FREDDO DI GIANDUIA
BUDINO FREDDO DI GIANDUIA Ingredienti per 4 persone: 2 uova intere + 1 tuorlo, 120g di zucchero, 100g di biscotti secchi, 50g di nocciole tostate, 70g di cacao amaro, 70g di burro morbido. Preparazione: 1. [ Leggere ]..| Dati | | |
TROTA AFFOGATA
TROTA AFFOGATA Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di trota (2 trote), 2 patate, 20g d’olio extra vergine d’oliva, 1 scalogno, 1 mazzolino di prezzemolo, 10 capperi, 20 olive nere snocciolate, 1 scatola di pomodori a pezzi (o pomodorin[ Leggere ]..| Dati | | |
TIMBALLO PER UNA FESTA
TIMBALLO PER UNA FESTA Ingredienti per 12 persone: 500g di riso per risotti, 500g di piselli finissimi (surgelati), 500g di manzo tritato, 600g di cipolle, 130g di burro, 80g d’olio extra vergine d’oliva, 150g di vino bianco secco, 200g[ Leggere ]..| Dati | | |
SEDANI RIPIENI
SEDANI RIPIENI Ingredienti per 6 persone: 250g di ricotta fresca, 200g di tonno sott’olio, 10 coste di sedano bianco (si possono usare pomodori rossi piccoli, insalata belga, crostini), un cucchiaio di capperi, sale q.b.. [ Leggere ]..| Dati | | |
Relazione sul Miele
Relazione sul Miele Che cos’è il miele? Il Miele è una soluzione zuccherina, spessa e dolcissima, prodotta da alcune specie d'apolide per nutrire le loro larve e come riserva di cibo per la sopravvi[ Leggere ]..| Dati | | |
TERRINA DI PESCE
TERRINA DI PESCE Ingredienti: 600g di polpa di nasello, 2 filetti di sogliola, 14 gamberetti, 250g di filetto di salmone, 100g di vino bianco, 2 porri, erba cipollina, 20g d’olio extra vergine d’oliva, 1 rametto di menta, 1 cucchiaio di[ Leggere ]..| Dati | | |
SORBETTO ALLO SPUMANTE
SORBETTO ALLO SPUMANTE Ingredienti: ½ litro di spumante, la scorza di mezza arancia, la scorza di mezzo limone, 200g di zucchero, 250g d’acqua minerale naturale, un albume. Preparazione: 1. &nbs[ Leggere ]..| Dati | | |
INVOLTINI DI ASPARAGI E SALMONE IN SALSA AL CAVIALE
INVOLTINI DI ASPARAGI E SALMONE IN SALSA AL CAVIALE Ingredienti per 4 persone: 25 grossi asparagi lessati al dente e raffreddati, 5 fette larghe e sottili di salmone affumicato, 100g di maionese, 4 cucchiai di panna, 50g di caviale, insa[ Leggere ]..| Dati | | |
Gnocchi di Patate e Zucca con Fonduta di Formaggio Monte Veronese
Gnocchi di Patate e Zucca con Fonduta di Formaggio Monte Veronese Per 4 persone Gli Gnocchi: 500 gr Patate 100 gr di Farina* 1 uovo intero 1 Scalogno 150 gr di Zucca 1 pizzico di sale La Fonduta:[ Leggere ]..| Dati | | |
GNOCCHI DI PATATE AL FORNO
GNOCCHI DI PATATE AL FORNO Ingredienti per 6 persone: 800g di patate, 200g di farina, 90g di parmigiano grattugiato, sale e pepe q.b., 300g di pomodorini ciliegia, 1 busta di funghi porcini, 2 zucchine circa 150g, 1 spicchio d’aglio, 1[ Leggere ]..| Dati | | |
CARNI E UOVA
CARNI E UOVA PETTO DI POLLO IN CARTOCCIO DI VERZA CON PUREA DI PATATE Ingredienti : 4 foglie di verza; 350 gr. di petto di pollo o tacchino; 250 gr. di funghi champignon freschi; 1 ciuffetto di prezzemolo; 1 cipolla novella o scalo[ Leggere ]..| Dati |  | |
GARGANELLI DI IMOLA
GARGANELLI DI IMOLA Ingredienti per 4 persone: 400g di sfoglia per tagliatelle come da ricettario base, 170g di prosciutto crudo, 100g di pisellini freschi o surgelati,2 peperoni rossi dolci pelati e tagliati a dadini, 1 scalogno, 150g[ Leggere ]..| Dati | | |
GNOCCHI DI RICOTTA
GNOCCHI DI RICOTTA Ingredienti per 4 persone 250 grammi di ricotta di mucca, 100 grammi di formaggio grattugiato, 50 grammi di pangrattato, 50 grammi di farina, sale e pepe quanto basta; per il condimento: qualche foglia di salvia e75 g[ Leggere ]..| Dati | | |
MEDAGLIONI DI POLENTA AL RAGÙ
MEDAGLIONI DI POLENTA AL RAGÙ Ingredienti per 4 persone: 380g di farina gialla, 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva, ½ cucchiaio di sale grosso, 1 litro e ½ d’acqua, 300g di carne tritata, 80g di cipolla-sedano-carota, 50g d’olio,[ Leggere ]..| Dati | | |
POLLO RIPIENO
POLLO RIPIENO Ingredienti per 4 persone: 4 cosce di pollo disossate, 150g di prosciutto cotto, 100g di salsiccia, 1 uovo, 50g di parmigiano, 80g di burro, 100g di Brandy, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di farina, qualche cucchiaio di[ Leggere ]..| Dati | | |
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