GNOCCHI DI RICOTTA

GNOCCHI DI RICOTTA

Ingredienti per 4 persone

250 grammi di ricotta di mucca, 100 grammi di formaggio grattugiato, 50 grammi di pangrattato, 50 grammi di farina, sale e pepe quanto basta; per il con 333i84d dimento: qualche foglia di salvia e75 grammi di burro.

Tempi e strumenti

Il piatto è pronto in circa 15 minuti. Per la lavorazione servono: una pentola per la cottura,  un cucchiaio di legno per amalgamare, una terrina, una padella.

Versa tutti gli ingredienti nella terrina, mescolando bene con il cucchiaio di legno. Il composto deve essere denso e cremoso, senza grumi dovuti alla farina oppure alla ricotta. Aiutandoti con il cucchiaio di legno forma delle palline larghe circa 2 centimetri. Se l'impasto ti si attacca alle mani, cospargile con un po' di farina. Appena hai finito, fai rosolare le foglie di salvia nel burro e lasciale riposare poi per qualche minuto. Porta ad ebollizione l'acqua di cottura e versa gli gnocchi. Scolali appena salgono a galla (dopo circa 4 minuti) e falli saltare in padella con salvia e burro