MEDAGLIONI DI POLENTA AL RAGŁ

MEDAGLIONI DI POLENTA AL RAGŁ

Ingredienti per 4 persone:

380g di farina gialla, 1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva, ½ cucchiaio di sale grosso, 1 litro e ½ d'acqua, 300 515f56f g di carne tritata, 80g di cipolla-sedano-carota, 50g d'olio, 50g di vino rosso, 500g di passata di pomodoro, sale q.b..

Preparazione:

1.   Preparare la polenta come da ricettario base; e metterla in una teglia con bordi bassi a raffreddare.

2.   Ricavare dei medaglioni utilizzando il misurino e sistemarli in una teglia da forno, cuocere in forno a 250° per 10 min..

3.   Preparare il ragł alla bolognese come da ricettario base (molto ristretto).

4.   Servire i medaglioni molto caldi, aggiungendo un cucchiaio di ragł su ognuno di loro.

Servire caldi.

Consiglio: possono essere serviti come antipasto o come secondo.