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Articoli ricette





TORTA ALL'ARANCIO


TORTA ALL'ARANCIO Ingredienti per 4 persone: 350g di zucchero, 200g di farina, 80g di burro, 5 uova, 4 arance non trattate, un pizzico di sale, una bustina di lievito per dolci.     Preparazione: 1.   &nb
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SPIGOLA FARCITA


SPIGOLA FARCITA Ingredienti per 4 persone: 1 spigola da 600g, 100g di vino bianco, 400g d'acqua, 1 fetta di limone, 1 peperone rosso, 1 peperone verde, 3 spicchi d'aglio piccoli, 1 mazzolino di prezzemolo (2 cucchiaini tritati), 70g d'o
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SCRIGNO DI PANE CON VELLUTATA AI CARCIOFI E GRUVIERA


SCRIGNO DI PANE CON VELLUTATA AI CARCIOFI E GRUVIERA Ingredienti per 4 persone: PER LO SCRIGNO: 530g di farina, 80g d'acqua, 70g d'olio extra vergine d'oliva, 80g di latte, 1 uovo, 1 cubetto di lievito di birra, ½ cucchiaino di zucchero,
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RISOTTO AL MELONE


RISOTTO AL MELONE Ingredienti per 6 persone: 1 melone, 500g di riso parboiled, 100g di panna da cucina, 1 cucchiaio da cucina, 1 cucchiaio di dado vegetale, 1 cipollina, 40g di burro, 50g di parmigiano, 50g di vino bianco, 1 litro e 100
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ROTOLO DI CARNE


ROTOLO DI CARNE Ingredienti: 1 fetta grande e sottile di vitello (600-700g), trito d'aromi con aglio, sale, rosmarino e salvia, 4-5 fette di speck, 50g di fontina a bastoncini. PER IL SUGO: 150g misti di succo di limone e arancia, 50g
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CREPES DOLCI


CREPES DOLCI Ingredienti per 6 persone: PER LA CREMA: ½ litro di latte, 4 tuorli, 30g di farina, 100g di zucchero, 20 amaretti, scorza di un'arancia. PER LA SALSA: 100g di marmellata d'arancia, 50g do Contreau, 1 cucchiaio d'acqua,
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TAGLIATELLE AL CACAO


TAGLIATELLE AL CACAO Ingredienti per 6 persone: PER LA PASTA: 300g di farina 0, 1 cucchiaio da tavola di cacao amaro, 3 uova, 1 filo d'olio extra vergine d'oliva. PER IL SUGO: 1 bustina di funghi secchi, 100g di prosciutto cotto, 10
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CIPOLLE RIPIENE


CIPOLLE RIPIENE Ingredienti per 4 persone: 4 grosse cipolle (1Kg circa), 50g di burro morbido, 150g di polpa di manzo tritata, 100g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, pangrattato, sale, pepe e grappa q.b..     Preparazione:
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PESCI


PESCI POT-POURRI DI FRUTTI DI MARE Ingr x 4: 4 filetti di platessa, 10\12 scampi con la testa, 8 gamberoni sgusciati, 20 cozze. Per il ripieno: 300 g di spinaci freschi, uno scalogno, una noce di burro, 20 g di parmigiano, sale, pepe.
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RISOTTO CON PORRO, PEPERONE E LATTUGA


RISOTTO CON PORRO, PEPERONE E LATTUGA Ingredienti per 4 persone: 350g di riso, 1 peperone (o alcuni pezzi di colori diversi), 1 porro, 1 cuore di lattuga, 900g d'acqua, 50g di vino bianco, 1 dado Bimby, 30g d'emmenthaler grattugiato (o p
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RISOTTO CON SPINACI E GAMBERETTI


RISOTTO CON SPINACI E GAMBERETTI Ingredienti per 6 persone: 500g di riso, 200g di gamberetti sgusciati, 300g di spinaci, 1 cipolla piccola, 50g di burro, 1 litro e 100g di brodo vegetale, 100g di vino bianco, 50g d'olio etra vergine d'ol
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KRAFEN AL FORMAGGIO


KRAFEN AL FORMAGGIO Ingredienti per 6 persone: 250g di farina, 30g di burro, 80g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, 70g di latte, 20g di lievito di birra, sale e pepe q.b., olio di semi di girasole olio d'oliva per friggere, 20g di parm
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TORTA DELLA NONNA GIULIA


TORTA DELLA NONNA GIULIA Ingredienti per 4 persone: 1 dose ½ di pasta frolla, 1 dose di crema pasticcera, 1 cucchiaio di rum, 200g di biscotti, 100g di cioccolato fondente tritato.     Preparazione: 1.   
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GRISSINI STIRATI


GRISSINI STIRATI Ingredienti per 4 persone: 600g di farina, 1 cubetto di lievito di birra, 70g d'olio extra vergine d'oliva, 270g d'acqua, 1 cucchiaino di malto, 1 cucchiaino di sale, semola q.b..     Preparazione: 1.&n
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POLPETTINE AL VAPORE CON ZABAIONE AI CAPPERI


POLPETTINE AL VAPORE CON ZABAIONE AI CAPPERI Ingredienti per 8 persone: PER LE POLPETTINE: 200g di filetto di maiale macinato, 200g di petto di pollo macinato, 40g di latte, 1 uovo, 40g di pan grattato, 1 cucchiaio di capperi, 1 spicchio
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LAGANE AL SUGO DI ANGUILLA


LAGANE AL SUGO DI ANGUILLA Ingredienti per 4 persone: PER LA PASTA: 500g di farina di grano duro, 280g d'acqua, 10g d'olio extra vergine d'oliva, sale q.b.. PER IL SUGO: 500g d'anguilla, 1 spicchio d'aglio, 300g di salsa di pomodoro,
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TIMBALLO DI TORTELLINI


TIMBALLO DI TORTELLINI Ingredienti per 4 persone: PER IL TIMBALLO: 1 dose di pasta brisč, 700g di tortellini. PER IL SUGO: 200g di prosciutto cotto a dadini, 1 scalogno, 400g di pisellini freschi (o surgelati), 30g di burro, 1 confe
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CORONA DI FRUTTA E PANNA


CORONA DI FRUTTA E PANNA Ingredienti: frutta mista (fragole, ciliegie, pere, noci, arance, ananas, banane, . ), 1 fetta di Pan di Spagna, 100g di meringhe, ½ litro di panna fresca per dolci, liquore leggero per bagnare il pan di Spagna, 1
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MINESTRA DI FAVE E CARCIOFI


MINESTRA DI FAVE E CARCIOFI Ingredienti per 4 persone: 450g di fave fresche o una confezione da 450g di fave surgelate, 2 grosse cipolle, 1 gambo di sedano, 100g d'olio extra vergine d'oliva, 5 carciofi, il succo di 1 limone, 30g di par
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ROTOLO DI TACCHINO FARCITO


ROTOLO DI TACCHINO FARCITO Ingredienti per 4 persone: 500g di fesa di tacchino in una sola fetta sottile, 100g di funghi, 70g di prosciutto cotto, 30g di pancetta, 2 fette di pancarrč, 2 tuorli, 2 cucchiai di parmigiano, sale e pepe q.b
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