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CREMA ALL’ARANCIA

CREMA ALL’ARANCIA Il succo di 4 arance, un cucchiaino e mezzo di fecola, 100 g di zucchero, un uovo intero. Battete l’uovo con lo zucchero a vel 3 per pochi secondi, aggiungete la fecola e il succo, inserite la farfalla e cuocete 5 min 80°
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POLPETTONE DI TONNO CON PESTO DI RUCOLA

POLPETTONE DI TONNO CON PESTO DI RUCOLA Ingredienti per 6/8 persone. 400 g tonno sott olio, 2 uova, 70 g parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di capperi , 50 g pane grattugiato, 100 g rucola, 30 g pinoli, 30 g pecorino grattugiato, 70 g olio e.v
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GELATO (FLAMBE’(dose per 6 persone)

GELATO (FLAMBE’(dose per 6 persone) Ingredienti:350 gr. latte intero, 200 gr. panna fresca, 100 gr. zucchero,1 bustina di vanillina, 1 cucchiaino di agar agar, 1 pizzico di sale, 6 cucchiai di marmellata di albicocche, 6 zollette di zucchero
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SORBETTONE DI MELONE x 8

SORBETTONE DI MELONE x 8 Ingredienti: 700 gr. di melone sbucciato, privato dei semi e congelato a pezzetti, 100 gr. di zucchero, succo di 1 limone. Togliere il melone dal congelatore 5 min. prima di utilizzarlo Preparazione:Inserire nel bocca
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VELLUTATA DI PATATE

VELLUTATA DI PATATE Ingredienti: 500 g di patate pelate, 60 g di burro, 40 g di parmigiano grattugiato, 150 g di panna, 30 g di farina, 3 porri, 800 g d’acqua, un cucchiaio di dado bimby, noce moscata, sale, pepe, prezzemolo Inserir
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GELATO ALLA MELA

GELATO ALLA MELA Ingredienti Ingredienti: 750 gr di mele sbucciate e congelate a cubetti, 150 gr di zucchero, 1 bianco d uovo e 1 limone pelato a vivo. Preparazione Inserire nel boccale lo zucchero e farlo a velo: 5 sec a vel 12.Unire le mel
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ZUCCOTTO MIMOSA X 10

ZUCCOTTO MIMOSA X 10 Ingredienti: 600 gr. pan di spagna, 1 scatola di pesche sciroppate, 700 gr. panna montata Preparazione: Preparare il pan di spagna, meglio il giorno prima. Preparare la panna montata. Tenere da parte 200 gr. di panna mo
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PASTIERA

PASTIERA Dose per 10 persone Ingredienti: Per la pasta frolla: 500 gr. di farina 150 gr. di strutto 2 uova 1 bustina di vanillina 200 gr. di zucchero sale q.b. Per il r
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CREMA GIANDUIA

Crema gianduia Dose per 400 gr. Ingr. 60 gr di nocciole, 100 gr di cioccolato fondente, 100 gr di zucchero, 50 gr di burro morbido, 100 gr di latte. Esec. Inserire nel boccale zucchero e nocciole: 10 sec. vel. 9. Unire il cioccolato: 10 sec. ve
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PASTA MADDALENA

PASTA MADDALENA Ingredienti: 6 tuorli 150 gr. zucchero 120 gr. farina 00 50 gr. burro morbido 4 albumi a neve scorza di 1 limone 1 pizzico di bicarbonato Preparazione: S
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MARMELLATA DI ARANCE

MARMELLATA DI ARANCE 1 kg arance pelate a vivo, 300 g zucchero, succo di un limone e buccia di una arancia Inserire nel boccale zucchero e buccia 30 sec. vel. da 5 a turbo. Aggiungere le arance e il succo del limone, sminuzzare: 4/5 sec. ve
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SORBETTONE ALLE MELE VERDI

SORBETTONE ALLE MELE VERDI Ingredienti 750 gr. mele verdi (da congelare a cubetti)sono 4 o 5 mele 1 albume, 150 gr. zucchero, il succo di 1 limone. Preparazione Preparazione: togliere dal freezer le mele 5 minuti prima della preparazione. Ins
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SORBETTO DI CAFFE’ X 6

SORBETTO DI CAFFE’ X 6 Ingredienti: 150 gr. di zucchero, 200 gr. di caffè forte, 300 gr. di acqua. Preparazione: Inserire nel boccale acqua e zucchero: 5 min. 60° vel. 1. Aggiungere il caffè: 10 sec. vel. 2-3. Versare il composto ottenuto in
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BUDINO DI RICOTTA E CIOCCOLATO

Budino di ricotta e cioccolato Dose per 6 persone Ingr. 150gr. di ricotta 500 gr. di latte 150 gr. di zucchero a velo , 2 uova 3 fogli di colla di pesce (15 gr) 1 bustina di vanillina 1 cucchiaio di Rhum 100 gr. di cioccolato fondente a scaglie
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TORTA DI FRAGOLE

TORTA DI FRAGOLE Dose per 8 persone Ingredienti: 1 pan di spagna 1 dose di crema pasticcera o crema chantilly 300 gr. di grosse fragole 50 gr. di zucchero 50 gr. di mandorle pelate ½
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RISOTTO CON RADICCHIO DI TREVISO

RISOTTO CON RADICCHIO DI TREVISO Ingredienti: 500 g di riso, 200 g di radicchio, 200 g di panna, 50 g di pancetta, uno scalogno, 20 g d’olio, un misurino di vino bianco, un lt d’acqua, un cucchiaio di dado bimby, una noce di burro, parmigian
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CREMA GIANDUIA (dose per 400 gr

CREMA GIANDUIA (dose per 400 gr.) Ingredienti: 60 gr di nocciole, 100 gr di cioccolato fondente, 100 gr di zucchero, 50 gr di burro morbido, 100 gr di latte. Preparazione: Inserire nel boccale zucchero e nocciole: 10 sec. vel. 9. Unire il
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GELATO VELOCE DI LAMPONI X 6

GELATO VELOCE DI LAMPONI X 6 Ingredienti: 300 gr. di lamponi congelate a pezzetti, 300 gr. di latte congelato a cubetti, 100 gr. di zucchero, succo di 1/2 limone Preparazione: Togliere dal congelatore la frutta 5 minuti prima di utilizzarla.
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BOCCONCINI DI TACCHINO IN SALSA DI PORRI

BOCCONCINI DI TACCHINO IN SALSA DI PORRI Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di fesa di tacchino, farina Schar B per infarinare q.b. 1 grosso porro, 60 gr. di panna., 40 gr. di olio extravergine di oliva, 50 gr. di vino bianco secco, 1 fogli
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CREMA DI FRAGOLE (x 6)

CREMA DI FRAGOLE (x 6) Ingredienti: 500gr. di fragole, 4 fogli di colla di pesce (12gr.), 1 limone, 250 gr. di zucchero, 1 cucchiaio di cannella, 2 mis. di vino rosso. Per guarnire: panna montata. Preparazione: Ammollare la colla di pesce
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