PANNA COTTA

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Panna cotta

500 g di panna fresca, 250 g di latte, 150 g di zucchero, una bustina di vanillina, 12 g di colla di pesce (4 fogli), un misurino di brandy.

Mettete la gelatina in ammollo in una ciotola 626e47g d'acqua fredda. Inserite nel boccale tutti gli ingredienti tranne il liquore: 5 min 80° vel 3. Unite la gelatina strizzata e il liquore: 10 sec vel 4. Versate il composto in uno stampo apposito e mettete in frigo almeno 10 ore. Capovolgete su un piatto e decorate con frutti di bosco così preparati: Fate caramellare 2 cucchiai di zucchero con poco limone, tuffateci i frutti di bosco e cuocete 3 minuti a seconda della consistenza.