RISOTTO ALLA MENTA

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RISOTTO ALLA MENTA

Ingredienti per 4 persone:

320 gr. di riso, 1 scalogno, 100 gr. di vino bianco secco, 50 ge. Di burro, 50 gr. di parmigiano, 1 mazzolino di menta o rucola, 20 gr. di olio extra 232g64c vergine di oliva, 800 gr. di brodo.

Preparazione:

tritare nel boccale con lame in movimento a vel. 5 il mazzolino di menta per 10-20 sec. Nel boccale olio e scalogno: 3 min. 100° vel. 3-4;Inserire la farfalla, aggiungere il riso e tostare: 2 min. 100° vel. 1. Sfumare con il vino bianco: 1 min. 100° vel. 1; versare il brodo e cuocere. 13 min. 100° vel. 1 .unire la menta o la rucola tritata: 10 sec.vel.1. mantecare con il burro e il parmigiano. Servire caldo.