CIGNI CON MOUSSE DI PROSCIUTTO

CIGNI CON MOUSSE DI PROSCIUTTO

Ingredienti per 4 persone:

1 dose di pasta bignè, 200g di prosciutto cotto, 2 caprini, 50g di panna l 919f52j iquida, 40g di cetriolini sottaceto.

Preparazione:

1.   Con la pasta per bignè fare 25 palline e porle distanziate sulla placca ricoperta di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15-20 min..

2.   Con un cornetto di carta forno fare, con la pasta avanzata, 25 cordoncini a forma di "2", porli su una placca ricoperta di carta forno e cuocere a 200° per 10 min..

Per la mousse:

1.   Dal foro del coperchio con lame in movimento a vel.6, inserire i cetriolini e frullare: 10 sec. vel.6.

2.   Unire il prosciutto, i caprini e la panna amalgamare: 20 sec. vel.3.

3.   Riempire i bignè tagliati a metà ricoprirli con la calotta divisa in due parti a formare le ali.

4.   Inserire le teste dei cigni.