BUDINO ALL'ALBICOCCA
(x 4)
Ingredienti: 60 gr di zucchero, scorza di 1 limone non
trattato, 70 gr di burro, 80 gr di marmellata di albicocche o altra frutta, 5
uova, 1 punta di cannella in polver 747i83h e, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di
Brandy.
Preparazione: Inserire nel boccale ben asciutto zucchero
e scorza di limone: 20 sec. vel. Turbo. Unire burro e marmellata : 30 sec.
lentamente da vel. 1 a
vel. 4. Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 1 min. vel. 7. Inserire nel
boccale ½ l. d'acqua : 6 min. 100° vel. 1. Versare la crema ottenuta in uno
stampo imburrato, coprirlo con la stagnola e metterlo nel varoma . Quando
l'acqua bolle, posizionare il varoma sul coperchio : 30 min. temp. varoma vel.
1. Al termine togliere lo stampo, fare intiepidire poi mettere in frigorifero
per almeno 2 ore a rassodare. Sformare in un piatto da portata, guarnire con
fettine di albicocche fresche o sciroppate e servire.
