MOUSSE AL MASCARPONE (x 4)

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^{MOUSSE AL MASCARPONE (x 4)}

Ingredienti: 250 gr. di mascarpone, 3 tuorli, 3 albumi montati a neve, 70 gr. di zucchero, 2 cucchiai di Rhum, 20 gr. di cacao amaro, 1 pizzico di sale.

Preparazione: Montare a neve gli albumi e mettere da parte. Inserire nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. turbo. Aggiungere tuorli mascarpone, cacao, sale e rhum 40 sec vel 6 Incorporare delicatamente al composto gli albumi a neve tenuti da parte 10 sec. vel. 1-2, aiutandosi con la spatola. Versare la morse ottenuta in singole coppette e tenerla in frigorifero per almeno tre ore prima di servirle, accompagnate da lingue di gatto o altri biscottini.