VELLUTATA AI FIORI DI ZUCCA

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VELLUTATA AI FIORI DI ZUCCA

Ingredienti per 10 persone, 15 fiori di zucca, 3 patate, 150 g ricotta, 1 tuorlo d'uovo, 30 g parmigiano grattugiato, 40 g olio e.v. d'oliva, 1 litro brodo vegetale (o acqua e da 242i82c do Bimby)

Preparazione: Far appassire nel boccale con l'olio, i fiori di zucca, dopo averli lavati e tolto il pistillo: 3 min 90° vel 4. Unire 3 patate tagliate a cubetti grandi, 1 lt di brodo vegetale, aggiustare di sale e cuocere: 15 min 100° vel 1. Unire la ricotta, il tuorlo e il formaggio. Frullare 40 sec vel 6 Servire con crostini di pane.