SORBETTONE ALLA MELA VERDE 1

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Ingredienti: 500 gr. Di mele verdi; 120 gr. Di zucchero; 200 gr. Di acqua; succo di 3 limoni; 1 bicchierino di calvados; ½ mela rossa; 20 gr. Di zucchero a velo.

Preparazione: sbucciate le mele, dividetele in pezzi e mettetele per 10 min. In acqua calda acidulata con il succo di 1 limone. Preparate lo sciroppo: fate bollire nel boccale l'acqua con 100 gr. Di zucchero: 5 min. 100° vel. 1; spegnete, fate raffreddare e mettete da parte. Scolate le mele, mettetele nel boccale col succo di 1 limone e riducetele in crema, passando dalla vel. 4 a turbo. Versate il composto nello sciroppo, amalgamate e mettete in freezer (in un recipiente basso) almeno per una notte. Spezzettatelo e al momento di montarlo (usando per 30 sec. La vel. Da 4 a 6 spatolando) aggiungete il calvados. Distribuite il sorbetto a palline nelle coppette e decorate con la mezza mela rossa tagliata a fettine sottili. Aggiungete il succo di limone e spolverizzate con un po' di zucchero