Semifreddo agli amaretti
Dose per 6 persone Ingr. 3
tuorli 3 albumi montati a neve 200 gr. di panna montata 100 gr. di zucchero 150
gr. di mascarpone 200 gr. di 424j98e amaretti 1 mis. di liquore all'amaretto 1 pizzico
di sale Esec. Montare la panna e metterla da parte in frigorifero. Montare a
neve gli albumi, e metterli da parte in frigorifero. Inserire nel boccale gli
amaretti. 5 sec. veL 6 e metterla da parte. Senza lavare il boccale inserire
tuorli e zucchero: 30 sec. veL2. Aggiungere mascarpone, sale, amaretti tritati
e il liquore: 30 sec. vel. 4, spatolando. Incorporare ora delicatamente al
composto la panna montata e per ultimo gli albumi a neve aiutandosi con la
spatola. Travasare il composto ottenuto in uno stampo da budino leggermente
unto di olio e riporlo nel congelatore per almeno una notte. Toglierlo dal
congelatore 1/2 ora prima di servirlo e decorarlo con amaretti interi e
sbriciolati
