GELATINA DI COCOMERO X 6

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^{GELATINA DI COCOMERO X 6}

Ingredienti: 1 kg.di polpa di cocomero, 60 gr. di gelatina, 100 gr. zucchero, 50 gr. frutta candita a dadini, 60 gr. cioccolato fondente a gocce.

Preparazione: Inserire nel boccale la polpa di anguria privata dei semi e tagliata a tocchetti: 30 sec. vel. turbo. Unire zucchero e kuzu(gelatina): 5 min. 100° vel.2. Lasciare raffreddare e unire le gocce di cioccolato e i canditi.

Mescolare e dividere il composto i 6 stampini individuali, bagnati precedentemente con un liquore secco, affinchè la gelatina non attacchi. Porre in frigorifero e lasciarlo fino a completa solidificazione. Sformarli sul piatto da portata  e servire.

Il kuzu è una radice cinese inodore e insapore, che ho scoperto da poco in erboristeria ed è un ottimo addensante per dolci, budini, gelati e creme