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RISOTTO INDONESIANO

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RISOTTO INDONESIANO


Ingredienti per 4 persone:

350g di riso Basmati, 300g di gamberi, 50g di polpa di granchio, 2 uova, 800g d’acqua, 100g di vino bianco, 1 dado bimby, 1 cipolla, 1 151h78b spicchio d’aglio, 1 mazzolino di prezzemolo, 50g d’olio extra vergine d’oliva, 30g di burro, peperoncino piccante, sale e pepe q.b..



Preparazione:


1.       Fare una frittatina con le uova, sale e pepe.



2.       Friggere con poco olio e un poco di cipolla. Mettere da parte e quando è fredda tagliarla a striscioline.

3.       Rosolare nel boccale cipolla, aglio, polpa di granchio ed olio: 3 min. 100° vel.2.

4.       Inserire la farfalla, unire i gamberi ed il peperoncino: 3 min. 100° vel.1. Togliere i gamberi e metterli da parte, lasciare nel boccale il sugo.

5.       Aggiungere il vino bianco, l’acqua bollente ed il dado, aggiustare di sale. Introdurre il cestello con il riso, cuocere: 15-16 min. 100° vel.2.

6.       Versare il risotto in una pirofila, aggiungere i gamberi tenuti a parte, le striscioline di frittata, e per ultimo il sugo del boccale, aggiustare di sale e pepe, irrorare con un filo d’olio extra vergine d’oliva e servire.








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