PANNA COTTA CON SALSA DI ARANCE
500 gr panna fresca, 150 gr
zucchero, 250 gr latte, 1 bust. vanillina, 20 gr colla di pesce, 1 yogurt aglia 252c29c
agrumi. PER LA SALSA: 2 mis. spremuta d'arancia (anche confezionata) succo di
172 limone, 1 tuorlo, 20 gr burro, 150 gr zucchero, 1 cucchiaio di maizena.
Esecuzione: ammollare la gelatina in acqua fredda, inserire nel boccale tutti gli
ingredienti eccetto lo yogurt, 5 min. vel. 4 a 80°. Unire la gelatina strizzata
e lo yogurt, rimescolare per pochi secondi a vel. 4. Versare in uno stampo
bagnato (o coppette) e mettere in frigo. Preparate la salsa inserendo tutti gli
ingredienti nel boccale 7 MIN. 70° VEL.
4. Servire la panna cotta accompagnata dalla salsa.
