Coppette di mascarpone
Per 6 persone. Ingr. 250 gr
di mascarpone, 3 tuorli, 3 albumi montati a neve, 100 gr di zucchero, 50 gr di
cioccolato fondente, 1/2 misurino di Brand 717g66h y, 200 gr di savoiardi, 1 mis. e 1/2
di caffè forte, 1 mis. di latte. Esec. Montare gli albumi a neve e metterli da
parte in frigorifero. Inserire nel boccale il cioccolato:15 sec. vel. 8 e
metterlo da parte. Senza lavare il boccale, inserire turoli e zucchero: 2 min.
vel. 9. Aggiungere il mascarpone: 30 sec. vel. 2. Unire il brandy, gli albumi
montati a neve ed amalgamare bene: 30 sec. vel. 2. In una fondina mettere il
caffè, allungarlo con il latte, bagnarvi velocemente i savoiardi e sistemarli
in parti uguali sul fondo di 6 coppette. Versare sopra i biscotti la crema al
mascarpone, dividendo anche questa in parti uguali. Spolverizzare la superficie
con il cioccolato tritato tenuto da parte e riporre le coppette in frigorifero
per almeno 3 ore prima di servire.
