Ingredienti: Per il
pane: 500 g
di farina, 200 g
d'acqua, 100 g
di latte, 1\2 cubetto di lievito di birra, un cucchiaio d'olio, un cucchiaino
di sale, un cucchiaino di zucchero. 747g65h
Per il ripieno: 100 g di parmigiano, 100 g di pistacchi, 100 g di gherigli di noci, 100 g di Emmental.
Inserire nel
boccale acqua, latte, lievito, sale, zucchero e olio: 10 sec vel 4. Aggiungere
la farina: 30 sec vel 6 e 30 sec vel spiga. Mettere l'impasto in una terrina,
coprirlo e farlo lievitare 1\2 ora. Senza lavare il boccale, inserire il
parmigiano: 10 sec turbo e togliere. Introdurre noci, pistacchi ed Emmental: 15
sec vel 5 e togliere. Stendere l'impasto lievitato, coprire la sfoglia ottenuta
con il ripieno, arrotolare tutto e dare la forma desiderata. Ungere una teglia
quadrata, disporre l'impasto e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30
minuti circa. E' ottimo tiepido e a fettine.
