SEMIFREDDO AGLI
AMARETTI (x 6)
Ingredienti: 3 tuorli, 3 albumi montati a neve, 200 gr.
di panna montata, 100 gr. di zucchero, 150 gr. di mascarpone, 200 gr. di
amaretti, 1 mis. di liquore all'amarett 858e45i o, 1 pizzico di sale.
Preparazione: Montare la panna e metterla da parte in
frigorifero. Montare a neve gli albumi, e metterli da parte in frigorifero.
Inserire nel boccale gli amaretti. 5 sec. veL 6 e metterla da parte. Senza
lavare il boccale inserire tuorli e zucchero: 30 sec. veL2. Aggiungere
mascarpone, sale, amaretti tritati e il liquore: 30 sec. vel. 4, spatolando.
Incorporare ora delicatamente al composto la panna montata e per ultimo gli
albumi a neve aiutandosi con la spatola. Travasare il composto ottenuto in uno
stampo da budino leggermente unto di olio e riporlo nel congelatore per almeno
una notte. Toglierlo dal congelatore 1/2 ora prima di servirlo e decorarlo con
amaretti interi e sbriciolati.
