PAN SPEZIALE

Dose per 8 persone

Ingredienti:

300 gr. farina

300 gr. acqua

½ cubetto di lievito di birra (15 gr.)

100 gr. zucchero

200 gr. miele

100 gr. mandorle tostate

100 gr. pinoli

100 gr. uvetta

100 gr. cioccolato fondente

100 gr. frutta candita (cedro e scorza arancia)

2 chiodi di garofano

1 pizzico di cannella

1 pizzico di sale

Preparazione:

Tritare le mandorle grossolanamente: 10 sec. vel. 4. e metterle da parte. Tritare il cioccolato: 10 sec. vel. 4 e metterlo da parte. Inserire nel boccale l'acqua: 2 min. 60° vel. 2. Aggiungere miele e zucchero: 5 sec. vel. 4, e unire farina, lievito di birra e sale: 30 sec. vel. 5. e 30 sec. vel. Spiga. Unire tutti gli altri ingredienti: 10 sec. vel. 5, spatolando. Versare l'impasto in una teglia (diam. 26 cm) imburrata e infarinata, lasciare lievitare per circa 1 ora e cuocere in forno caldo a 180° per 40 min. circa.