CREMA SPAGNOLA
5 tuorli di uova - 1 1/2
ciotole di zucchero 100 gr - 5 ciotole di latte 150 gr - 1 cucchiaiata di
farina di granoturco( a scelta) preparazione 1 252f55c . si tritura lo zucchero con la
buccia di limone ben asciutta, passando da una velocità 4-8-12 fino a che non è
completamente grattugiato. 2. Si aggiungono gli ingredienti rimanenti e
programmiamo velocità 1 temperatura 100° tempo 8 minuti, 3. Passati 3 minuti ,
ridurre la temperatura a 90° e alzare la velocità a 4. 4. Quando finisce la
cottura, lasci girare un paio di secondi, aggiunga un poco di latte freddo e
metta rapidamente nello stampo affinché le creme non si taglino.
