CANOCCHIE AL VAPORE
Ingredienti per 4 persone:1 kg. di canocchie, 30 gr. di prezzemolo, 2 limoni,
40 gr. di olioextravergine di oliva, sale e pepe q.b.
Preparazione: Foderare il Varoma con carta
forno bagnata e strizzata per darle la forma. Lavare con cura le canocchie e
sistemarle nel Varoma. Nel boccale mettere 600 gr. di acqua, la buccia di 1
limone e il sale. Posizionare il Varoma e cuocere: 20 min. temp. Varoma vel. 2. Lasciare raffreddare e aiutandosi con
una forbice, tagliare i gusci. Allineare le canocchie su un piatto da portata.
Nel boccale asciutto con lame in movimento vel. 4 tritare il prezzemolo, unire
il succo dei limoni e l'olio, frullare: 10
sec. vel. 5. Versare sulle canocchie e servire.
