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ZUPPA DI ASPARAGI AL CASTELMAGNO

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ZUPPA DI ASPARAGI AL CASTELMAGNO


Ingredienti per 4 persone:



400g d’asparagi, 1 scalogno, 30g d’olio extr 141c23b a vergine d’oliva, 30g di parmigiano grattugiato, 60g di formaggio Castelmagno, 350g di patate, sale e pepe q.b., 600g di brodo vegetale Bimby.



Preparazione:


1.       Pulire gli asparagi, sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti.

2.       Nel boccale inserire olio e scalogno: 3 min. 100° vel.4.

3.       Aggiungere le verdure e insaporirle con un pizzico di sale e pepe: 3 min. vel.1.

4.       Versare il brodo vegetale bollente, cuocere: 20 min. 100° vel.1, unire il parmigiano grattugiato.

5.       Servire la zuppa con scaglie di Castelmagno e crostini caldi.








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