ZUCCHERO CARAMELLATO

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Zucchero caramellato

Ingr. 150 gr di zucchero, 1/2 mis. di acqua 1 cucchiaino di succo di limone. Esec. In una casseruola su fuoco moderato, fondere senza mescolare, lo zucchero con l' acqua finché avrà pres 313g64d o un colore mogano chiaro. Aggiungere il succo di limone ed usarlo immediatamente per rivestire stampi o per caramellare frutta fresca, secca, candita, marzapane ed altro ancora.