TORTA DI NOCCIOLE - UNGHERIA

Dose per 6 persone

Ingredienti:

4 uova

150 gr. di zucchero

80 gr. di nocciole

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Per la farcitura:

60 gr. di zucchero a velo

60 gr. di burro morbido

1 cucchiaio di cacao amaro

1 cucchiaio di caffè liofilizzato

Per la copertura:

100 gr. di zucchero

12 nocciole

NOTE: raddoppiando il quantitativo della farcia si può rivestire tutta la torta e guarnirla con le nocciole.

Preparazione:

Tritare le nocciole: 1 min. vel. Turbo e mettere da parte. Spolverare bene il boccale con uno strofinaccio asciutto, posizionare la farfalla, inserire gli albumi e sale: 3 min. e ½ vel. 2-3. Sempre a velocità 3 inserire dal foro del coperchio 1 tuorlo per volta, 1 ogni 15 secondi. Riunire delicatamente il composto e, sempre a vel. 3, sempre dal foro del coperchio, unire zucchero e vanillina: 1 min. vel. 3. Aggiungere le nocciole tritate: 30 sec. vel. 1. Estrarre delicatamente la farfalla, riunire il composto, versare in una teglia (diam. 22 cm) imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180º per 35 minuti circa Inserire ora nel boccale zucchero, cacao e caffè: 30 sec. vel. Turbo; posizionare la farfalla e aggiungere il burro: 10 sec. vel. 1 e 50 sec. vel. 3. Quando la torta sarà fredda, tagliarla in due dischi, farcire la base con la crema e ricoprire la parte superiore. Preparare il caramello mettendo in un padellino lo zucchero con 3 cucchiai di acqua e porre a fuoco dolce. Quando il caramello comincia ad imbiondire, mettere le nocciole. Con un cucchiaino distribuire in modo uniforme il caramello sulla torta e disporre le nocciole formando un motivo decorativo. E' veramente buona.