GELATINA DI AGRUMI (dose per 6 persone)

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^{GELATINA DI AGRUMI (dose per 6 persone)}

Ingredienti: succo e scorza di 1 limone, succo di 5 arance, succo di 1 pompelmo, 200 gr. di zucchero, 4 fogli di colla di pesce (20 g 333f57d r.), gin q.b.

Preparazione: Inserire nel boccale 1 lt. di acqua, colla di pesce, zucchero e la scorza del limone: 9 min. 100° vel.1. Togliere le scorze di limone e lasciare raffreddare. Unire il succo del limone, del pompelmo e delle arance: 20 sec. vel. 8. Bagnare uno stampo da budino (meglio se con buco) con il Gin e versarvi il tutto. Mettere in frigorifero a rassodare per il tempo necessario. Prima di servire, immergere il fondo dello stampo in acqua calda per qualche secondo, capovolgere sul piatto da portata e decorare a piacere con spicchi di agrumi (senza la pellicina), tagliati a fettine sottili e passati nello zucchero. E' un dolce di sicuro effetto