GELATO IN TEGAMINO(dose per 4 persone)

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GELATO IN TEGAMINO(dose per 4 persone)

Ingredienti:100 gr. zucchero, 1 uovo, 500 gr. latte intero, 1 stecca di vaniglia, ½ cucchiaino di agar agar, 1 pizzico di sale, 4 mezze a 444i84e lbicocche

Preparazione: Inserire nel boccale il latte con la stecca di vaniglia: 5 min. 80°  vel. 3.

Togliere la stecca di vaniglia e lasciare raffreddare. Aggiungere zucchero, uovo e sale: 6 min. 80° vel. 8. Quando mancano 2 min. al termine della cottura unire l'agar agar. Versare la crema ottenuta in un recipiente largo e basso e porre nel congelatore per almeno 12 ore. Al momento di servire, tagliarlo a cubetti, inserirli nel boccale e mantecare bene: 20 sec. vel. 7 ed altri 30 sec. vel. 4, spatolando. Riporlo nuovamente nel congelatore. Per servirlo, mettere una pallina di gelato in un tegamino di coccio, appiattirla col dorso del cucchiaio e mettere al centro ½ albicocca sgocciolata con la parte tagliata in gił a simulare il tuorlo delle uova e....... subito in tavola!