FOCACCIA DI PORRI E FORMAGGI

ricette

FOCACCIA DI PORRI E FORMAGGI

Ingredienti per 4 persone:

200 gr. di farina mix B schar, 100 gr. di farina Bi-aglut, 120 gr. di farina Nutricia, 1 cubetto di lievito di birra fresco (ad esempio Zeus o tipo c 222g63c onsentito) 20 gr. di olio extravergine d'oliva, 150 gr. di acqua, 150 gr. di latte, 1 patata, 1 porro, 1 mozzarella, 100 gr. di fontina 50 gr. di parmigiano.

Preparazione:

Tritare i formaggi per 10 sec. vel. 3 e mettere da parte. Versare nel boccale acqua, lievito, olio e latte: 5 sec. vel. 4-5. Aggiungere la farina: 50 sec. vel. 6 più 1 min. vel SPIGA. Lasciare lievitare l'impasto fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume, coperto al caldo. Nel frattempo tagliare a rondelle il porro e la patata aggiungere 20 gr di olio 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere 50 gr. di acqua e un cucchiaino di dado Bimby: 10 min. 100° vel. 1. Dividere la pasta in due parti stenderla formando due dischi. Imburrare e foderare con un disco una teglia da forno distribuire il porro, i formaggi tritati e ricoprire con l'altro disco. Bucherellare con i rebbi di una forchetta e cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa.