CREMA DI ZUCCA E PORRI

ricette

CREMA DI ZUCCA E PORRI

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di zucca, 1 porro, 1patata, 20 gr. di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di tim 111b17b o, 1 cucchiaio di rosmarino, 30 gr. di parmigiano, 900 gr. di brodo vegetale, sale e pepe q.b.

preparazione

Tritare il porro: 10 sec. vel. 5, versare 100 gr. di brodo vegetale e stufare: 5 min. 100° vel. 2. Aggiungere la zucca a tocchetti e la patata, tritare: 20 sec. vel. 5. Versare il brodo rimasto, aggiustare di sale e pepe, cuocere: 30 min. 100° vel. 1. Lasciare raffreddare per 5 min. poi frullare per ottenere una crema: 40 sec. vel. 7-8. Versare in una zuppiera, condire con parmigiano, prezzemolo tritato e un filo di olio extravergine di oliva.