Conta lattobacilli - Si ricercano

microbiologia

Conta lattobacilli

Si ricercano:

Latte e latte acido

Derivati del latte

Salumi

Alimenti che presentano processi alterativi dovuti al saccarosio

Alimenti che presentano processi alterativi di nocidimento

Occorrente:

MRS Agar

M17 Agar

Acqua peptonata

2 piastre per diluizione

Procedimento:

Seminare per spatolamento di omogeneizzato o di alimento tal quale (se liquido) rispettivamente su 2 piastre di MRS Agar e su 2 piastre M17 Agar

Seminare con la tecnica del spatolamento 0,1ml delle successive diluizioni rispettivamente su 2 piastre di MRS Agar e 2 di M17 Agar.

Incubare le piastre a:

-per MRS Agar in microfilia a 37º C per 48/72h

-per M17 Agar 37º C per 48h

Lettura e risultati:

Le colonie assumano sul terreno il seguente aspetto:

-MRS Agar: biancastre 1-3mm di diametro

-M17 Agar: biancastre 0,5-1mm di diametro

Verificare le colonie con la colorazione di Gram ed il test del catalisi (i lattobacilli sono gram positivi e catalisi negativi).

Prendere in considerazione le piastre che contengono tra 30/300 U.F.C.

Eseguire la media aritmetica dei singoli conteggi ed approssimarla e moltiplicare il risultato ottenuto per il reciproco della corrispondente diluizione. Questo risultato rappresenta il numero di colonie in 1ml o 1g di prodotto

La conta totale si ottiene sommando i conteggi parziali ottenuti su MRS Agar e M17 Agar.