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MOUSSE AL CAFFE'

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MOUSSE AL CAFFE'

120g cioccolato fondente, una tazzina di caffè ristretto, 50g latte, 2 uova, 200 ml di panna. PROCEDIMENTO: Trita il cioccolato 20 757i81h "velturbo, poi unisci il caffè , il latte e cuoci per 2' a 70° vel 4. Aggiungere i tuorli con lame in movimento e lavorare 20"vel7. Versa in una ciotola e lascia raffreddare. Nel frattempo monta gli albumi nel boccale perfettamente pulito e asciutto come da ricetta a pag 15 e uniscili al composto . Monta la panna dopo aver di nuovo lavato, asciugato e raffreddato il boccale.(ric pag 15) Unisci delicatamente la panna alla mousse,lasciane un po' da parte per decorare, e fai raffreddare in frigo per due ore ca. E' buonissima!Io ho messo due cucchiaini di caffè solubile in una tazzina, ed ho aggiunto l'acqua.







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