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TORTA CON I BISCHERI

ricette




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TORTA CON I BISCHERI


Ingredienti per 4 persone:

PER LA PASTA FROLLA: 300g di farina, 130g di burro morbido, 1 uovo, 1 tuorlo, 80g di zucchero, scorza di un limone grattugiata, 1 pizzico di sale, ½ cucch 424h77e iaino di lievito vanigliato (facoltativo).

PER IL RIPIENO: 750g di latte, 100g di zucchero, 120g di riso, 100g di cioccolato fondente grattugiato, 200g di cacao amaro, 100g d’uvetta ammollata in acqua, pinoli e cedro candito a pezzetti, scorza grattugiata di 1 limone, 1 albume, zucchero a velo a piacere.





Preparazione:


Preparare la pasta frolla:

1.       Inserire nel boccale tutti gli ingredienti: 25 sec. vel.7.

2.       Avvolgere l’impasto in un canovaccio e lasciare riposare in frigorifero per 15 min. circa.

Preparare il ripieno:

1.       Inserire nel boccale il latte: 8 min. 100° vel.1.

2.       Posizionare la farfalla e aggiungere il riso: 30 min. 100° vel.1.

3.       Lasciare riposare alcuni minuti, poi unire zucchero, cioccolato grattugiato, cacao, uvetta, pinoli, cedro candito e scorza di limone: 10 sec. vel.2.



4.       Stendere la pasta frolla in una tortiera (diam. di 26 cm) imburrata, lasciandola trasbordare leggermente.

5.       Versare il ripieno, distribuirlo uniformemente e ripiegare i bordi della frolla verso l’interno, formando dei becchi.

6.       Spennellare la superficie del ripieno con albume e un poco di latte e cuocere in forno preriscaldato a 180°-200° per 40 min..

7.       Lasciare raffreddare la torta, spolverizzarla con lo zucchero a velo e servire.







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