Semifreddo al caffè
Dose per 6 persone Ingr. 20
gr. di caffè liofilizzato 5 tuorli 5 albumi montati a neve 160 gr. di zucchero
300 gr. di pan 919f51j na montata. Esec. Montare la panna e metterla da parte in
frigorifero. Inserire nel boccale tuorli e zucchero: 5 mia. 70° vel.3. Lasciare
raffreddare e aggiungere il caffè. 1 min. vel.3 e far raffreddare. Aggiungere
dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 1, la panna a cucchiaiate e
mettere da parte In una ciotola. Montare gli albumi a neve ben ferma, e
aggiungerli delicatamente alla crema di caffè. Versare il tutto in uno stampo
precedentemente bagnato e lasciarlo nel congelatore almeno per una notte.
Toglierlo 1/2 ora prima di servirlo, sformarlo e decorarlo con fiocchetti di
panna e chicchi di caffè.
