PESCHE AL MOSCATO
Ingr: 4 pesche gialle, 120 g
di fragoline di bosco, 80 g di panna fresca, 20 nocciole tostate e tritate
grossolanamente, 10 amaretti, 180 g di zucchero, 30 g di farina, 500 g di
mos 555g66f cato, 2 tuorli + un uovo intero. Mettete nel boccale 200 g di moscato, 100 g
di zucchero e mezzo misurino d'acqua: 10 min 100° vel 2. Travasate in una
ciotola. Mettete le pesche in acqua bollente per qualche minuto, sbucciatele,
tagliatele a spicchi e mettetele nello sciroppo. Nel boccale inserite la
farfalla, mettete 300 g di moscato, 80 g di zucchero, la farina e le uova: 7
min 80° vel 4. Terminata la cottura aggiungete la panna e qualche pezzetto di
pesca: 10 sec vel 4. Prendete 6 bicchieri a calice e versatevi la crema
trattenendone una piccola parte. Lasciate raffreddare. Riempite ogni calice a
piacere mettendo sopra alla crema gli spicchi di pesca, un amaretto
sbriciolato, delle fragoline, ancora un cucchiaio di crema e infine le nocciole
spezzettate.
