CACIO BAVARESE

CACIO BAVARESE

Ingredienti per 4 persone:

10 tuorli sodi, 200g di burro morbido, 200g di zucchero, 1 bustina di vanillina, 15 savoiardi, 60g di 313e49d cacao in polvere, liquore Sassolino e Alchermes q.b.

Preparazione:

1.   Preparare lo zucchero a velo: 20 sec. vel.Turbo.

2.   Aggiungere con lame in movimento a vel.3 il burro morbido per 3 min..

3.   Sempre con le lame in movimento a vel.3 unire uno per volta i tuorli continuando per 1 min..

4.   Tagliare a metà verticalmente i savoiardi, bagnarli nei liquori e foderare uno stampo da zuppa inglese.

5.   Versare metà del composto preparato nello stampo, aggiungere al rimanente il cacao e amalgamare: 30 sec. vel.3;

6.   Versarlo nello stampo e chiudere con i savoiardi inzuppati.

7.   Lasciarlo in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.