BUDINO
DIPLOMATICO
100 gi di biscotti savoiardi
50 g di zucchero
50 g di uvetta
30 g di canditi
2 uova e i un tuorlo
mezzo l di latte
1 arancia
rum o succo di arancia o caffé 242d31c
Preparazione:
amalgamate lo zucchero alle uova intere e a un tuorlo; montate bene il composto
e aromatizzatelo con un po' di buccia grattugiata di arancia, allungandolo poi
con il latte fatto scaldare. Foderate uno stampo di savoiardi inumiditi nel rum
o, se non amate i liquori, nel caffé allungato o nel succo di arancia.
Distribuite sui savoiardi i canditi tagliati a dadini e l'uvetta, fatta prima
ammollare in acqua tiepida, asciugata e infarinata; versate sul tutto il
composto di latte fatto intiepidire. Fate cuocere a bagnomaria in forno caldo
per un'ora: sarà pronto quando introducendo uno stecchino questo ne risulterà
asciutto.
Buon appetito ** ** ** ** *******
