Bevande alcoliche e non alcoliche - BIRRA

alimentazione

Bevande alcoliche e non alcoliche

Bevande

Le bevande (liquidi accessori e complementari) sono un gruppo a parte dei 7 gruppi fondamentali. Si suddividono in 2 principali categorie:

o    bevande alcoliche: comprendenti principalmente vino, birra e bevande con contenuto in alcool etilico;

o    bevande non alcoliche: a loro volta distinguibili in acqua (potabile, minerale, da tavola), bevande nervine (caffè,tè,camomilla,ecc) e bevande analcoliche (bibite, succhi,sciroppi).

Bevande Alcoliche

VINO

Liquido idro-alcolico derivante dalla fermentazione del mosto di uva fresca o lievemente appassita. La vinificazione può avvenire in 3 modi:

o  in rosso,in presenza di bucce che contengono particolari pigmenti;

o  in bianco, in assenza di bucce;

o  in rosato, in presenza di uve bianche e nere, o di uve rosse vinificate in bianco;

Un'altra classificazione può essere fatta in base alla destinazione:

o  da taglio, per correggere altri vini;

o  da tavola, di cui fanno anche parte i vini IGT, e che sono per il consumo diretto.

o  V.Q.P.R.D. (Vino di qualità prodotto in regione determinata) che comprendono anche i vini D.O.C e D.O.C.G.

o  Vini specali, comunemente detti da dessert (spumanti,liquorosi, aromatizzati).

A dosi moderate ha effetti benefici per l organismo grazie ai suoi componenti, in caso contrario si può cadere nella patologia dell alcolismo.
Gli effetti positivi sono:

o  La funzione aperitiva e digestiva;

o  L attività diuretica;

o  Leggera protezione dei capillari;

o  Riduzione del tasso di colesterolo;

o  Azione antiossidante;

parallelamente gli effetti positivi,in caso di abuso e legati all alcolismo (che deriva dall abuso di qualsiasi bevanda alcolica,non solo del vino):

o  Irritazione del tubo digerente (bocca e stomaco) con rischio di ulcere e gastriti;

o  Disturbi al fegato;

o  Disturbi alla sessualità;

o  Alterazione dello sviluppo embrionale;

o  Disturbi del sistema nervoso centrale;

BIRRA

La birra è una bevanda alcoolica aromatizzata con luppolo ottenuta dalla fermentazione, per mezzo di un lievito, degli zuccheri estratti dal malto d'orzo o di altri cereali in grani. Bevanda diffusa pressoché in tutto il mondo.In base al contenuto di alcol etilico,le birre si classificano in:

o  Analcolica;

o  Analcolica;

o  Normale;

o  Speciale;

o  Doppio Malto;

Oltre che alcol, acqua e anidride carbonica, la birra apporta anche zuccheri e vitamine del gruppo B. Il grado alcolico permette di sapere l apporto energetico: 1g di alcol = 7 kcal.
DISTILLATI e LIQURI
I distillati si preparano per distillazione di alcune bevande alcoliche o per fermentazione, e successiva distillazione, di prodotto vegetali ricchi di zucchero e/o amido. La loro gradazione alcolica oscilla tra i 38 e i 60 gradi. Fanno parte dei distillati, ad esempio:

o  Acquaviti di frutta giovani e invecchiate

o  Grappe giovani e invecchiate

o  Rhum-

o  Brandy

o  Cognac

o  Armagnac

o  Scotch e whisky in genere

I liquori si preparano a partire da alcol o distillati per aggiunta di zucchero, essenze, erbe aromatiche, acqua e talvolta coloranti (solo consentiti). Il contenuto di alcol è solitamente del 20-50%, e si classificano in:

o  Liquori di frutta: cherry,maraschino, ecc;

o  Liquori amari e semiamari: elisir di china, strega,ecc;

o  Liquori a base di essenze: anisette, menta, ecc;

A differenza del vino, queste bevande sono dannose. È necessario diminuire drasticamente l uso.

Bevande alcoliche e non alcoliche

Bevande

Le bevande (liquidi accessori e complementari) sono un gruppo a parte dei 7 gruppi fondamentali. Si suddividono in 2 principali categorie:

o    bevande alcoliche: comprendenti principalmente vino, birra e bevande con contenuto in alcool etilico;

o    bevande non alcoliche: a loro volta distinguibili in acqua (potabile, minerale, da tavola), bevande nervine (caffè,tè,camomilla,ecc) e bevande analcoliche (bibite, succhi,sciroppi).

Bevande Alcoliche

VINO

Liquido idro-alcolico derivante dalla fermentazione del mosto di uva fresca o lievemente appassita. La vinificazione può avvenire in 3 modi:

o  in rosso,in presenza di bucce che contengono particolari pigmenti;

o  in bianco, in assenza di bucce;

o  in rosato, in presenza di uve bianche e nere, o di uve rosse vinificate in bianco;

Un'altra classificazione può essere fatta in base alla destinazione:

o  da taglio, per correggere altri vini;

o  da tavola, di cui fanno anche parte i vini IGT, e che sono per il consumo diretto.

o  V.Q.P.R.D. (Vino di qualità prodotto in regione determinata) che comprendono anche i vini D.O.C e D.O.C.G.

o  Vini specali, comunemente detti da dessert (spumanti,liquorosi, aromatizzati).

A dosi moderate ha effetti benefici per l organismo grazie ai suoi componenti, in caso contrario si può cadere nella patologia dell alcolismo.
Gli effetti positivi sono:

o  La funzione aperitiva e digestiva;

o  L attività diuretica;

o  Leggera protezione dei capillari;

o  Riduzione del tasso di colesterolo;

o  Azione antiossidante;

parallelamente gli effetti positivi,in caso di abuso e legati all alcolismo (che deriva dall abuso di qualsiasi bevanda alcolica,non solo del vino):

o  Irritazione del tubo digerente (bocca e stomaco) con rischio di ulcere e gastriti;

o  Disturbi al fegato;

o  Disturbi alla sessualità;

o  Alterazione dello sviluppo embrionale;

o  Disturbi del sistema nervoso centrale;

BIRRA

La birra è una bevanda alcoolica aromatizzata con luppolo ottenuta dalla fermentazione, per mezzo di un lievito, degli zuccheri estratti dal malto d'orzo o di altri cereali in grani. Bevanda diffusa pressoché in tutto il mondo.In base al contenuto di alcol etilico,le birre si classificano in:

o  Analcolica;

o  Analcolica;

o  Normale;

o  Speciale;

o  Doppio Malto;

Oltre che alcol, acqua e anidride carbonica, la birra apporta anche zuccheri e vitamine del gruppo B. Il grado alcolico permette di sapere l apporto energetico: 1g di alcol = 7 kcal.
DISTILLATI e LIQURI
I distillati si preparano per distillazione di alcune bevande alcoliche o per fermentazione, e successiva distillazione, di prodotto vegetali ricchi di zucchero e/o amido. La loro gradazione alcolica oscilla tra i 38 e i 60 gradi. Fanno parte dei distillati, ad esempio:

o  Acquaviti di frutta giovani e invecchiate

o  Grappe giovani e invecchiate

o  Rhum-

o  Brandy

o  Cognac

o  Armagnac

o  Scotch e whisky in genere

I liquori si preparano a partire da alcol o distillati per aggiunta di zucchero, essenze, erbe aromatiche, acqua e talvolta coloranti (solo consentiti). Il contenuto di alcol è solitamente del 20-50%, e si classificano in:

o  Liquori di frutta: cherry,maraschino, ecc;

o  Liquori amari e semiamari: elisir di china, strega,ecc;

o  Liquori a base di essenze: anisette, menta, ecc;

A differenza del vino, queste bevande sono dannose. È necessario diminuire drasticamente l uso.

Bevande alcoliche e non alcoliche

Bevande

Le bevande (liquidi accessori e complementari) sono un gruppo a parte dei 7 gruppi fondamentali. Si suddividono in 2 principali categorie:

o    bevande alcoliche: comprendenti principalmente vino, birra e bevande con contenuto in alcool etilico;

o    bevande non alcoliche: a loro volta distinguibili in acqua (potabile, minerale, da tavola), bevande nervine (caffè,tè,camomilla,ecc) e bevande analcoliche (bibite, succhi,sciroppi).

Bevande Alcoliche

VINO

Liquido idro-alcolico derivante dalla fermentazione del mosto di uva fresca o lievemente appassita. La vinificazione può avvenire in 3 modi:

o  in rosso,in presenza di bucce che contengono particolari pigmenti;

o  in bianco, in assenza di bucce;

o  in rosato, in presenza di uve bianche e nere, o di uve rosse vinificate in bianco;

Un'altra classificazione può essere fatta in base alla destinazione:

o  da taglio, per correggere altri vini;

o  da tavola, di cui fanno anche parte i vini IGT, e che sono per il consumo diretto.

o  V.Q.P.R.D. (Vino di qualità prodotto in regione determinata) che comprendono anche i vini D.O.C e D.O.C.G.

o  Vini specali, comunemente detti da dessert (spumanti,liquorosi, aromatizzati).

A dosi moderate ha effetti benefici per l organismo grazie ai suoi componenti, in caso contrario si può cadere nella patologia dell alcolismo.
Gli effetti positivi sono:

o  La funzione aperitiva e digestiva;

o  L attività diuretica;

o  Leggera protezione dei capillari;

o  Riduzione del tasso di colesterolo;

o  Azione antiossidante;

parallelamente gli effetti positivi,in caso di abuso e legati all alcolismo (che deriva dall abuso di qualsiasi bevanda alcolica,non solo del vino):

o  Irritazione del tubo digerente (bocca e stomaco) con rischio di ulcere e gastriti;

o  Disturbi al fegato;

o  Disturbi alla sessualità;

o  Alterazione dello sviluppo embrionale;

o  Disturbi del sistema nervoso centrale;

BIRRA

La birra è una bevanda alcoolica aromatizzata con luppolo ottenuta dalla fermentazione, per mezzo di un lievito, degli zuccheri estratti dal malto d'orzo o di altri cereali in grani. Bevanda diffusa pressoché in tutto il mondo.In base al contenuto di alcol etilico,le birre si classificano in:

o  Analcolica;

o  Analcolica;

o  Normale;

o  Speciale;

o  Doppio Malto;

Oltre che alcol, acqua e anidride carbonica, la birra apporta anche zuccheri e vitamine del gruppo B. Il grado alcolico permette di sapere l apporto energetico: 1g di alcol = 7 kcal.
DISTILLATI e LIQURI
I distillati si preparano per distillazione di alcune bevande alcoliche o per fermentazione, e successiva distillazione, di prodotto vegetali ricchi di zucchero e/o amido. La loro gradazione alcolica oscilla tra i 38 e i 60 gradi. Fanno parte dei distillati, ad esempio:

o  Acquaviti di frutta giovani e invecchiate

o  Grappe giovani e invecchiate

o  Rhum-

o  Brandy

o  Cognac

o  Armagnac

o  Scotch e whisky in genere

I liquori si preparano a partire da alcol o distillati per aggiunta di zucchero, essenze, erbe aromatiche, acqua e talvolta coloranti (solo consentiti). Il contenuto di alcol è solitamente del 20-50%, e si classificano in:

o  Liquori di frutta: cherry,maraschino, ecc;

o  Liquori amari e semiamari: elisir di china, strega,ecc;

o  Liquori a base di essenze: anisette, menta, ecc;

A differenza del vino, queste bevande sono dannose. È necessario diminuire drasticamente l uso.