Tiramisł al limone
Dose per 6 persone 4 tuorli
4 albumi montati a neve 400 gr. di savoiardi 500 gr. di mascarpone 120 gr. di
zucchero a velo 2 fialette di essenza di limone o 2 cucchiai di estratto di
limon 141d33b e 5Ogr. di cioccolato bianco Per inzuppare: 500 gr. di acqua 120 gr. di
zucchero 1/2 mis. di limoncello succo di 2 limoni Esec. Montare gli albumi a
neve e al termine unite zucchero e tuorli. 2 min. vel.3. Unire delicatamente
mascarpone e l'essenza di limone: 30 sec. vel.2, aiutandosi con la spatola e
mettere da parte. Senza lavare il boccale preparare lo sciroppo: inserire
acqua, zucchero e il succo di limone: 4 min. 50° vel.2 e 20 sec. prima del
termine, unire il limoncello. Inzuppare i savoiardi nello sciroppo ottenuto,
disporli in vassoio rettangolare, alternandoli con la crema al mascarpone.
Continuare fino all' esaurimento degli ingredienti e terminare con la crema.
Decorare la superficie con scagli di cioccolato bianco e foglie di limone.
Riporlo in frigorifero ed attendere almeno 3 ore prima di servirlo.
