Crepes alla marmellata
Dose per 8 persone Ingr. 1
dose di impasto per crepes 100 gr. di marmellata di albicocche scorza gialla di
1/2 limone o arancia 50 gr. di zucchero 1/2 mis. di Brandy 2 cucchi 727b13h ai di acqua
zucchero a velo a piacere Esec. Preparare le crepes e tenerle in caldo.
Inserire nel boccale la scorza di limone (o di arancia) e lo zucchero: 10, sec.
veL9. Unire l'acqua, la marmellata e cuocere: 3 min. 80° veL3. Aggiungere il
Brandy ed amalgamarlo bene: 4 sec. vel.3. Spalmare questo composto sulle
crepes, piegarle a ventaglio e disporle in un grande piatto. Al termine
spolverizzarle con zucchero a velo e servirle calde. A piacere si può
effettuare un flambé con zollette di zucchero bagnate di Cointreau e accese
all' ultimo momento
