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ESPERIMENTO DI BIOLOGIA

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ESPERIMENTO DI BIOLOGIA


Oggetto:

Constatare,attraverso esperimenti,la coagulazione delle proteine in alcune sostanze


Primo esperimento:

Materiali usati (Questi materiali valgono per il primo e secondo esperimento)

Uovo

Cilindro graduato

Filtro

Beuta

Provette varie

Progetto

  • Rompiamo un uovo,facciamo colare la metà dell'albume incolore in un cilindro graduato,aggiungendo poi una quantità 10 volte superiore di acqua distillata.
  • Agitiamo energicamente e filtriamo il liquido schiumoso attraverso un filtro da noi preparato in una beuta
  • Mettiamo circa 3 ml della soluzione in una provetta,che metteremo successivamente in un contenitore d'acqua a 60°C
  • Aggiungendo ad una provetta contenente 2 ml circa di soluzione albuminosa nitrato d'argento,solfato di rame o solfato di ferro si formeranno dei precipitati,che analizzeremo in seguito
  • Aggiungendo a 2ml di soluzione albuminosa alcool,acido cloridrico o solforico avverrà la floculazione dell'albume.
  • Lo stesso risultato lo avremmo ottenuto aggiungendo ad un pò di latte alcune gocce di acido acetico

Composto




Cos'è successo?

Colore

Considerazioni

Soluzione albuminosa

A bagnomaria(60°C)

Si è Formato un precipitato

Bianco

Opaco

L'albume è coagulato

Sol. Alb.+AgNO3

Si è formato un precipitato coagulato

Bianco opaco

Gli ioni di metallo pesante si uniscono con l'albume formando masse coagulate,quindi anche l'acido che si libera durante la trasformazione danneggia l'albume.Ora è chiaro perché la maggior parte delle soluzioni rappresentano dei veleni per gli organismi.

Sol Alb.+Alcool

Formazione di un precipitato meno "consistente" rispetto alle 2 prove di prima

Quasi trasparente

Come sopra,anche questa prova dimostra la pericolosità dell'alcool

Sol.Alb.+Solfato di rame

Formazione di un precipitato

Azzurro

L'albume è coagulato

Latte + Acido acetico

Formazione di un precipitato

Bianco opaco

Il composto è coagulato formando dei piccoli precipitati







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