Rompiamo un uovo,facciamo colare la metà dell'albume incolore in un cilindro graduato,aggiungendo poi una quantità 10 volte superiore di acqua distillata.
Agitiamo energicamente e filtriamo il liquido schiumoso attraverso un filtro da noi preparato in una beuta
Mettiamo circa 3 ml della soluzione in una provetta,che metteremo successivamente in un contenitore d'acqua a 60°C
Aggiungendo ad una provetta contenente 2 ml circa di soluzione albuminosa nitrato d'argento,solfato di rame o solfato di ferro si formeranno dei precipitati,che analizzeremo in seguito
Aggiungendo a 2ml di soluzione albuminosa alcool,acido cloridrico o solforico avverrà la floculazione dell'albume.
Lo stesso risultato lo avremmo ottenuto aggiungendo ad un pò di latte alcune gocce di acido acetico

Composto	Cos'è successo?	Colore	Considerazioni
Soluzione albuminosa A bagnomaria(60°C)	Si è Formato un precipitato	Bianco Opaco	L'albume è coagulato
Sol. Alb.+AgNO3	Si è formato un precipitato coagulato	Bianco opaco	Gli ioni di metallo pesante si uniscono con l'albume formando masse coagulate,quindi anche l'acido che si libera durante la trasformazione danneggia l'albume.Ora è chiaro perché la maggior parte delle soluzioni rappresentano dei veleni per gli organismi.
Sol Alb.+Alcool	Formazione di un precipitato meno "consistente" rispetto alle 2 prove di prima	Quasi trasparente	Come sopra,anche questa prova dimostra la pericolosità dell'alcool
Sol.Alb.+Solfato di rame	Formazione di un precipitato	Azzurro	L'albume è coagulato
Latte + Acido acetico	Formazione di un precipitato	Bianco opaco	Il composto è coagulato formando dei piccoli precipitati

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