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STORIA DELLA MUCCA PAZZA - CRONACA DEI FATTI

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STORIA DELLA MUCCA PAZZA

CRONACA  DEI FATTI

-  L'encefalopatia  spongiforme               10 casi umani che sembrano

bovina ( BSE) è una delle         essere una variante della CJD. A



diverse forme di malattie            tutt'oggi , 8 dei 10 pazienti

trasmissibili del cervello degli  sono morti.

animali. Altre malattie simili   

si presentano nelle pecore, nel                -  La notizia è stata ripresa ed

visone, nell'alce e recentemente              ha trovato ampia eco sulla

anche nel gatto domestico.                     La stampa di tutti i paesi europei,

maggioranza di q 242j98c ueste malattie è             provocando la diffusione di un

presente nel Regno Unito.                      forte allarme fra la

                                                             popolazione, quasi una sorta di

-  Nel 1986 nell'UK ( Regno                  psicosi.

Unito ) è stato identificato il  

primo caso di  BSE. Tra il 1986-           - Il consumo di carne bovina ha

1995 si sono verificati circa                    fatto registrare una caduta

150000 casi tra i bovini,        verticale, la dieta vegetariana

probabilmente dovuti ai mangimi             ha riscosso un improvviso e

preparati con carcasse di ovini               fortissimo successo e il consumo

morti.                                                    (con relativo aumento dei

                                                             prezzi) delle carni alternative

-  Nel 1995 casi isolati di       si è impennato.

questa encefalopatia sono stati  

riscontrati in 10 paesi quali     -  Nel marzo 1996 l'OMS ha

Francia, Portogallo, Eire,                       organizzato una riunione di

Svizzera, Italia.                                      esperti internazionali per

                                                             rivedere la situazione e

-  Già nel 1988 l'UK aveva                    sviluppare le migliori procedure

proibito l'uso di carcasse ovine               per proteggere il consumatore.

per la preparazione di mangimi   

destinati ai bovini.                                  -  La CE ha imposto misure

                                                             restrittive al commercio della

-  Nel 1989 viene vietato il                     carne inglese e l'obbligo per

commercio di midollo e cervello             l'UK di abbattere 2 milioni di

di origine bovina destinati       capi.

all'alimentazione dell'uomo.     

                                                             -  Sono derivate gravi tensioni

-  Tra il 1990 e il 1995 si sono               nei rapporti tra UK e CE .

tenuti tre congressi a livello   

europeo sulla BSE il cui scopo               -  Attualmente l'ondata emotiva

comune era quello di valutare se             è molto scemata ed i consumi

vi fossero collegamenti tra                      hanno ritrovato un maggiore

l'encefalopatie bovine e le                       equilibrio.

patologie umane con              

manifestazioni simili.                -  In  conclusione possiamo fare

                                                             un bilancio sulle conseguenze di

-  Le conclusioni sono state che              questo episodio: è risultato

l'incidenza dell'encefalopatia                   evidente i rapporti  tra l'UK e

umana ( CJD ) non poteva essere           i paesi della CE non sono ancora

messa in relazione con                            solidi, i danni per il Regno

l'epidemia di BSE e che, se                    Unito hanno superato i 2000

venivano rispettate le misure                   miliardi di lire, senza contare

prese nell'UK circa i mangimi e              le perdite degli allevatori e

i sottoprodotti bovini destinati                 dei commercianti degli altri

all'alimentazione umana, il       Paesi. Chissà se almeno la

rischio di trasmissione sarebbe                 popolazione europea sarà

stato minimizzato.                                   riuscita a modificare in modo

                                                             permanente la propria dieta, nel



-  Nell'arco dell'ultimo anno                    senso di un consumo di carne più

nell'UK sono stati identificati                  moderato e più salubre ?

           

OLTRE I FATTI. UNA RIFLESSIONE

    Ormai  è chiaro che gli allevatori inglesi hanno combinato  un

grosso guaio.

    Ma quanto grosso?

    Per l'economia del loro Paese , molto grosso. Forse anche per

    l'armonia fra i Paesi della Comunità Europea. E per la salute

    della popolazione?

    Sotto questo aspetto sembra che l'allarme sia stato

sproporzionato ai rischi effettivi. Perchè allora si è avuta una

così vasta eco nei mass-media, perchè i cittadini europei hanno

abbandonato senza indugio quella carne, di cui sembravano non

riuscire a fare a meno neppure per un giorno, nonostante i

consigli dei nutrizionisti.

    Perchè tanta paura?

La  malattia di Creutzfeldt-Jacob è subdola e mortale, ma è  anche

molto rara e non si spiega una reazione emotiva così imponente, se

non ammettendo che essa si innesti su un sentimento di precarietà,

di allarme preesistente.

    Il  CJD  viene  ad aggiungersi all'AIDS e al ripresentarsi  di

forme  più virulente e più diffuse di parecchie malattie quali  la

tubercolosi,  la  malaria  e la sifilide  e  ciò  ha  scalfito  la

convinzione ormai consolidata che le armi della medicina siano  in

assoluto più potenti dei germi.

    E ancora un'altra fonte di preoccupazione appare evidente.

L'umanità si trova alle soglie di una profonda rivoluzione, quella

biotecnologica, che cambierà la storia a cominciare da  un  futuro

molto prossimo. Perciò si ha paura di ogni novità in questo campo.

    Poco  importa che proprio nell'allevamento del bestiame  siano

state applicate le prime  rudimentali biotecnologie, vecchie ormai

di qualche secolo.

    Neppure  ci si è accorti che negli Stati Uniti da  più  di  50

anni  veniva usata la farina di pesce come alimento per i  bovini,

acquistandola a basso prezzo dal Sud America. In un paese la gente

moriva  per  mancanza di proteine, in un altro per l'alimentazione

troppo ricca di carne rossa.

    Ora   invece   la   trasmissione  del  prione   e   l'epidemia

dell'encefalite  sono state interpretate come conseguenza  di  una

forzatura  della  natura.  "Si  è voluto  trasformare  una  specie

erbivora in una carnivora" è stato detto.

    Che pensare di tutto ciò?

Innanzitutto è d'obbligo una riflessione di quanto poco  razionale

e oggettiva possa essere la percezione di quello che ci succede.

    In   secondo  luogo  viene  ancora  una  volta  confermata  la

necessità  dell'intervento della politica a mediare fra  interessi

particolari  (anche legittimi, come il desiderio di  ottenere  una

più   alta  produttività  nell'allevamento  del  bestiame)  e  gli

interessi  generali,  perch, la salute dei cittadini  deve  essere

continuamente  tutelata  e  perch,  non  bisogna  dimenticare  che

l'Europa ormai da tempo non ha affatto bisogno di aumentare il suo

consumo di carne, anzi, semmai è bene che lo diminuisca.

CHE COSA SONO I PRIONI ?

    Si   tratta   della  forma  modificata  (nella  sua  struttura




secondaria) di una glicoproteina normalmente presente nei  neuroni

dell'ospite e perciò codificata nel suo patrimonio genetico.

    E'  stata  teorizzata (ma il processo è stato anche realizzato

in  laboratorio)  una trasformazione della glicoproteina   normale

nella   forma   alterata   (prione),  che  impedisce   un'adeguata

funzionalità  delle  cellule nervose.  Il  nostro  prione  sarebbe

quindi  una proteina capace di autoreplicarsi, senza la mediazione

degli acidi nucleici, come avviene invece per i virus, che erano i

più piccoli agenti infettanti sinora conosciuti.

    I prioni sono resistentissimi,  non vengono infatti inattivati

dalle   alte   temperature,    dalle  radiazioni  ionizzanti   o

ultraviolette, nè dagli enzimi digestivi.

    Si  suppone  che  la  conversione della glicoproteina  normale

nella forma patogena possa avvenire per interazione diretta con un

prione   esterno   penetrato   nell'organismo   (una   specie   di

"infezione"),    che    innesca   una    conversione    catalitica

autoreplicantesi, oppure molto raramente, per formazione di prioni

su base genetica o in modo casuale.

    Numerosi  studiosi  sono  scettici sulla  possibilità  che  un

prione   bovino  possa  essere  patogeno  per  l'uomo  poichè   le

glicoproteine  interessate, mentre presentano una struttura  molto

simili  fra  ovini  e  bovini (un solo aa  diverso)  nell'uomo  si

differenziano invece per una decina di aa. Per questo  il  rischio

di trasmissione dall'animale all'uomo viene ritenuto molto remoto.

    La  BSE  (encefalopatia  spongiforme bovina)  è  una  malattia

trasmissibile del bovino, che è stata identificata  per  la  prima

volta nel Regno Unito nel 1986.

    Appartiene a in gruppo di malattie degenerative simili, che si

presentano in diverse specie animali.

Nelle pecore la forma corrispondente viene chiamata Scrapie.

    Nella  specie  umana una patologia di questo  genere  è  stata

identificata per la prima volta presso gli aborigeni

australiani  che  in  modo  rituale  mangiavano  il  cervello  dei

guerrieri più valorosi.

    In  Europa  è invece presente la forma CJD, encefalopatia  che

colpiva finora soprattutto la terza età.

Il verificarsi di un certo numero di casi di CJD fra i giovani (10

solo  nel  Regno Unito) è ciò che ha messo in allarme le  autorità

sanitarie.

    Il  Regno  Unito  è  l'unico paese in cui  la  BSE  bovina  ha

un'elevata   incidenza   e   l'epidemia   sembra   essere   dovuta

principalmente  al  riciclaggio di materiale  ovino  infetto  come

mangime nell'alimentazione dei bovini stessi.

    L'uso  di mangime a base di farina di carne (bovina,  ovina  e

caprina)  è  stato vietato a partire dal luglio del  1988  ma  gli

allevatori ne hanno continuato illegalmente l'utilizzo.

    E'  stato  dimostrato  che  l'agente infettante,  estratto  da

pecore affette da Scrapie si trasmette o per ingestione alimentare

o per inoculazione.

    Già  nel 1982 fu formulata una teoria che identificava  questo

agente infettante come un prione.







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