QUELLO FATTO QUEST'ANNO: "VITAMINE E SALI MINERALI"

Vitamina C - Acido Ascorbico:

Vitamina D - Caliciferolo:

Vitamina E - Tocoferolo:

Vitamina K - Menadione

Vi sono poi anche le vitamine B, che comprendono altre vitamine come ad esempio B9 B16 ecc.. la quello che hanno in comune tutte le vitamine B, è che hanno tutte a che fare con le reazioni metaboliche com la B12 necessaria per la crescita dell'organismo.

Ritornando ai Sali minerali, anche questi sono soggetti a suddivisione fra quelli oligominerali che rapresentano gli elementi presenti in piccole tracce nel nostro organismo e i macroelementi ovvero (nella tabella si riportano solo quelli più importanti):

Calcio:

Ferro:

Magnesio:

Potassio:

Sodio:

"IL METABOLISMO"

Il Metabolismo é l'insieme delle reazioni chimiche che ci sono in un organismo. Le attività metaboliche di una cellula comprendono le reazioni per ottenere energia accumulata sotto forma di ATP (metabolismo energetico), quelle per la scindere (catabolismo) le molecole più complesse in composti semplici che servono alla cellula.(anabolismo)

Noi conosciamo però anche il significato di Metabolismo basale che esprime la quantità di energia minima necessaria a un individuo per mantenere le funzioni fisiologiche, in condizioni di riposo, come ad esempio l'energia richiesta per la respirazione.

Ovviamente per ricavare tale energia, bisogna mangiare con regolarità al cio fare: colazione, spuntino, pranzo, spuntino, cena, bere almeno 2 litri d'acqua al giorno (adulto), assumere giuste quantità di proteide, lipidi e glucidi, ed infine sali minerali e vitamine, dunque sono sempre sconsigliate le diete a "zig zag" dove l'apporto di nutrienti non è sufficiente per garantirci l'ottenimento di tale energia, o perché si saltano i pranzi oppure perché si digiuna nella falsa speranza di dimagrire.

Quando si digiuna il nostro organismo tende a cannabbilizzarsi ovvero, per colmare l'energia che manca perché non viene assunta, il corpo ne ricava altra sottraendola ai muscoli che perderanno notevolmente tono.

"LE PROTEINE"

Le proteine svolgono un'azione strutturale nell'organismo, proprio perché sono i principali costituenti dei muscoli ed inoltre Le proteine sono elementi essenziali per la crescita. Queste sostanze sono  formate dagli aminoacidi legati fra di loro tramite legame peptidico.

Un aminoacido è formato da un guppo azotato, acido carbossilico, idrogeno e un gruppo R (lunga molecola di carboni).  

Diversamente dai Sali minerali, le proteine hanno un apporto energetico per l'organismo, infatti ogni grammo di proteine fornisce 4Kcal.

Se si assumano troppe proteine, quelle in eccesso saranno trasformate in grasso da deposito, quindi gli atleti che fanno bodu-bulding sbagliano a mangiarne troppe, ed inoltre le proteine possono anche essere allontanate con le urine portando quindi anche ad un sovraccarico dei reni che dovranno lavorare molto di più rispetto alle condizioni normali.

"I LIPIDI"

I lipidi sono molecole organiche, presenti in natura e anche loro come le proteine forniscono energia all'organismo, infatti danno per ogni grammo 9Kcal.

Trigliceridi sono i lipidi più abbondanti di origine naturale, e costituiscono i grassi animali e gli oli vegetali. Servono soprattutto come deposito per l'energia prodotta e immagazzinata. È formato da lipide legato ad un glicerolo a cui sono legati 3 acidi grassi.

"I CARBOIDRATI"

Conferiscono energia all'organismo, ed è possibile distinguerli fra loro tramite al numero di molecole di glucosio legate:

• Monosaccaridi: sono delle sostanza bianche e cristalline di sapore dolciastro, solubili in acqua, e sono formati da molecole semplici come ad esempio il glucosio oppure il ribosio, quindi non molecole composte;
• Oligosaccaridi formati da molecole che sono formate da 2 a 10 unità di glucosio, ne è un'esemipo il lattosio formato da galattosio e glucosio;
• Formati da molte unità di glucosio, ne è un esempio l'amido, quindi sostanze difficilmente solubili in acqua.