Semifreddo torronato
Dose per 8 persone Ingr. 500
gr. di panno montata 3 uova 3 tuorli 200 gr di Marsala secco 200 gr. di
zucchero I pizzico di sale 50 949e42j gr. di cioccolato fondente tritato 100 gr. di
torrone tritato Esec. Preparare la panna montata e metterla da parte in
frigorifero. Senza lavare il boccale, inserire uova, zucchero, Marsala e il
sale: 6 min. 70° vel. 3 e alla fine portare a vel. 8 per alcuni secondi.
Versare la crema in una ciotola e quando sarà raffreddata, incorporare
delicatamente il cioccolato e il torrone tritati, e la panna tenuta da parte.
Versare il composto ottenuto in uno stampo rettangolare oppure ovale e porlo
nel congelatore per almeno una notte. Sformarlo e servirlo guarnito con
scagliette di cioccolato fondente e mandorle spezzettate a piacere
